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エノキの梅おかか和え

材料  （ 4 人分 ）

エノキ

大1パック

ニラ

1束

<梅ダレ>

  

梅干し

2個
  

しょうゆ

小1

ジャンル：
和食 / サラダ・おひたし
種別：
副菜
公開日：
2004/09/13
更新日：
2017/02/01

下準備

  • エノキは根元を切り落とし、長さを半分に切り、根元側を食べやすい大きさにほぐす。

  • ニラは根元側を少し切り落とし、4cmの長さに切る。

  • エノキの梅おかか和えの下準備3

    ＜梅ダレ＞の梅干しは種を取り、包丁で粗く刻み、他の材料と混ぜ合わせる。

作り方

  1. 1

    熱湯にエノキ、ニラを入れサッとゆでてザルに上げ、流水で洗い、粗熱が取れれば水気を絞る。

  2. エノキの梅おかか和えの作り方5
    2

    ＜梅ダレ＞に1とチリメンジャコを加えて和え、器に盛り分ける。

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