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キノコソースがけステーキ

少し酸味のきいたソースと一緒に召し上がれ！

材料  （ 2 人分 ）

  

塩コショウ

少々

<キノコソース>

  

シメジ

1/2パック
  

マイタケ

1/2パック
  

バター

10g
  

白ワイン

大さじ3
  

顆粒スープの素

小さじ1/2
  

砂糖

小さじ1
  

塩コショウ

少々

ジャンル：
洋食 / 焼きもの、オーブン料理
種別：
主菜
公開日：
2018/01/01
更新日：
2017/12/26

下準備

  • キノコソースがけステーキの下準備1

    牛ステーキ肉は常温にもどし、塩コショウをする。シメジ、マイタケは石づきを切り落とし、小房に分ける。マッシュルームはかたく絞ったぬれ布巾で汚れを拭き取り、薄切りにする。

作り方

  1. キノコソースがけステーキの作り方2
    1

    フライパンに分量外のサラダ油を強火で熱し、牛ステーキ肉を焼く。表面においしそうな焼き色がついたら返し、中火にしてフライパンに蓋をし、1～2分焼く。

  2. キノコソースがけステーキの作り方3
    2

    ＜キノコソース＞を作る。フライパンにバターを中火で熱し、キノコ類を加えて炒める。全体に炒めたら、白ワインと顆粒スープの素を加えて少し煮る。サワークリーム、砂糖を加えてサッと煮て、塩コショウで味を調える。

  3. キノコソースがけステーキの作り方4
    3

    器に(1)の牛ステーキ肉を盛り、(2)の＜キノコソース＞をかけ、ドライパセリを振る。

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杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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photographs/sumika sakuma｜cooking/rina fujiwara

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