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  6. やみつき！えのきのカリカリ揚げ 無限に食べられる by森岡 恵さん
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やみつき！えのきのカリカリ揚げ 無限に食べられる by森岡 恵さん

無限えのき！カリカリとした食感を楽しめます。子どもも大好き！青のりの代わりにゆかりでもOKです。

材料  （ 2 人分 ）

青のり

小さじ1/2

天ぷら粉

1/2カップ
  

冷水

100ml

揚げ油

適量

ジャンル：
和食 / 揚げもの
種別：
副菜
公開日：
2019/01/14
更新日：
2021/12/21

作り方

  1. やみつき！えのきのカリカリ揚げ 無限に食べられる by森岡 恵さんの作り方1
    1

    エノキは根元を切り落とし、長さを半分に切ってほぐす。揚げ油を170℃に予熱し始める。

  2. やみつき！えのきのカリカリ揚げ 無限に食べられる by森岡 恵さんの作り方2
    2

    ボウルに天ぷら粉と冷水を混ぜ合わせ、サックリと粉が残る程度に手早く混ぜる。

    お好みで紅ショウガを加えても美味しいです。

  3. やみつき！えのきのカリカリ揚げ 無限に食べられる by森岡 恵さんの作り方3
    3

    エノキを(2)に通して1/6量ずつ揚げ油に入れ、両面をカリッと揚げる。器に盛り、青のりをかけて、ウスターソースを添える。

    平たく成形することで少ない揚げ油でOKです。

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森岡 恵
レシピ制作 森岡 恵

料理家
ホリオクッキングスクールにてフードコーディネートを学ぶ。食べ歩きを再現した外食メニューが得意。

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photographs/hisato nakajima｜cooking/sanae kurita

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