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おいしい梅干しをいただいたので、さっそく旬のいわしと煮てみることにしました！子ども用は唐辛子を抜きました。しょうがと梅干しがさっぱりして風味が良くておいしい一品になりました！
イイネ！
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太鼓判 10+ おいしい！
イワシの梅ニンニク煮
サッパリとした梅とイワシの相性は抜群です。
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下準備
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イワシは頭と尾を切り落とし、ワタを出して塩水で洗い、水気をきる。
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ショウガは皮をむき、せん切りにする。
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ニンニクは縦半分に切り、芽を取ってさらに縦半分に切る。
作り方
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1
ホウロウ、またはステンレスの鍋に昆布を敷き、イワシを並べ、ショウガ、ニンニク、梅干し、＜合わせだし＞の材料を加えて強火にかける。
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2
煮たったら落とし蓋をし、煮汁が落とし蓋に当たり全体に広がる火加減で、煮る。煮汁が少なくなったら器に盛る。
recipe/kazuyo nakajima/akiko sugimoto｜photographs/megumi minato｜cooking/mami daikoku
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みんなのおいしい！コメント
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梅を潰さないで作ってしまったので、あまり梅の風味がしなかったです。梅は潰してから使用した方がよさそうです。
イイネ！1
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