愛あるセレクトをしたいママのみかた

エビゴママヨ和え

材料  （ 4 人分 ）

エビ

中12～16尾
  

塩コショウ

少々

小麦粉

大3～4

<衣>

  

白玉粉

1/2カップ
  

水

90～100ml

<ゴママヨソース>

  

練乳

小2

揚げ油

適量

ジャンル：
中華 / 揚げもの
種別：
主菜
公開日：
2002/02/18
更新日：
2011/04/04

下準備

  • エビゴママヨ和えの下準備1

    エビは殻と背ワタを取り、塩水で洗って水気を拭き取る。軽く塩コショウを振りかけ、小麦粉をまぶす。

    小麦粉はビニール袋でまぶすと簡単ですよ！

  • ブロッコリーは小房に分け、軸も堅い皮はむいて一口大の乱切りにし、小麦粉をまぶす。

  • エビゴママヨ和えの下準備3

    ボウルに＜ゴママヨソース＞を混ぜ合わせておく。

作り方

  1. エビゴママヨ和えの作り方4
    1

    エビ、ブロッコリーは混ぜ合わせた＜衣＞を通し、少し低め(160℃くらい)の揚げ油で、白っぽく揚げる。

  2. エビゴママヨ和えの作り方5
    2

    ＜ゴママヨソース＞を揚げたエビとブロッコリーもからめ、器に盛り、ドライパセリを振り掛ける。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • エビゴママヨ和え

      ゆで卵も最後に加えて作ってみました。ゴママヨがとってもマッチしていて、練乳も入れたのでほんのり甘くまろやかに仕上がりました。

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