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太鼓判 10+ おいしい！

ラム肉の竜田揚げ

材料  （ 4 人分 ）

<下味>

  

酒

小さじ2
  

みりん

小さじ2
  

しょうゆ

大さじ2
  

ショウガ

(すりおろし)1片分

片栗粉

大さじ5～6

<合わせダレ>

  

ハチミツ

大さじ1
  

しょうゆ

大さじ1
または

レタス

揚げ油

適量

ジャンル：
和食 / 揚げもの
種別：
主菜
公開日：
2006/07/21
更新日：
2013/07/17

下準備

  • ラム肉の竜田揚げの下準備1

    ラム肉はひとくち大に切って＜下味＞にからめ、時々返しながら15分おく。

  • ＜合わせダレ＞を混ぜ合わせる。

  • サニーレタスはせん切りにして水に放ち、パリッとしたら水気を切って盛り付けるまで冷蔵庫に入れておく。

  • ブロッコリーは小房に分け、熱湯でゆでてザルに上げる。

  • プチトマトは水洗いして水気を切る。

  • 揚げ油を170℃に予熱する。

作り方

  1. ラム肉の竜田揚げの作り方7
    1

    ラム肉の汁気を拭き取り、片栗粉を薄くまぶして余分な粉をはたく。揚げ油でカラッと揚げ、油を切る。

  2. ラム肉の竜田揚げの作り方8
    2

    アツアツの1に＜合わせダレ＞を絡めて、サニーレタスを敷いた器に盛り、ブロッコリー、プチトマトを盛り合わせる。お好みで、＜合わせダレ＞を掛けて下さい。

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