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冬瓜のかきたま汁

材料  （ 4 人分 ）

冬瓜

1/8個
  

塩

(ゆでる用)少々

白ネギ

1/4本

<スープ>

  

水

800ml
  

酒

大さじ3
  

塩

小さじ1

卵

1個

<水溶き片栗>

  

片栗粉

大さじ1.5
  

水

大さじ3

サラダ油

小さじ1

ジャンル：
和食 / 汁もの・椀もの
種別：
スープ・汁
公開日：
2006/07/21
更新日：
2013/07/17

下準備

  • 冬瓜のかきたま汁の下準備1

    冬瓜は種を除いて皮をむいてせん切りにし、塩少々を入れた熱湯で軽くゆでる。水に取り、粗熱が取れたらザルに上げ、水気を切る。

  • 白ネギはみじん切りにする。

  • ミョウガは縦半分に切って半月切りにして水に放ち、ザルに上げる。

  • ＜水溶き片栗＞を混ぜ合わせ、卵と合わせる。

作り方

  1. 冬瓜のかきたま汁の作り方5
    1

    鍋にサラダ油を熱し白ネギを炒め、冬瓜、ミョウガ、＜スープ＞を加える。煮立ったら中火で3分煮る。

  2. 冬瓜のかきたま汁の作り方6
    2

    卵と混ぜた＜水溶き片栗＞をまわし入れ、少しトロミがついたら火を止め、器に注ぐ。

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