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レタスのシンプルサラダ

材料  （ 4 人分 ）

レタス

1/4～1/2個

<ドレッシシグ>

  

スダチ

大1
  または

ユズ汁

  

柑橘の皮

(すりおろし)適量
  

サラダ油

大2
  

塩コショウ

少々

ジャンル：
和食 / サラダ・おひたし
種別：
副菜
公開日：
2003/09/08
更新日：
2011/04/04

下準備

  • レタスのシンプルサラダの下準備1

    レタスは食べやすい大きさに手でちぎり、冷水に放ってパリッとさせ、水気を切り、抗菌のビニール袋に入れ、食べる直前まで冷蔵庫で冷やしておく。

  • キュウリは両端を少し切り落として縦縞に皮をむき、5mm幅の斜め切りにする。サッと水洗いし、水気を切ってレタスと合わせ、冷やしておく。(縦縞に皮をむくのはピーラーを使うと便利ですよ)

  • レタスのシンプルサラダの下準備3

    ニンジンは皮をむいて縦に短冊切りにし、サッと熱湯を通して水に取り、水気を切ってレタスと合わせる。

  • ＜ドレッシング＞を混ぜ合わせる。

作り方

  1. レタスのシンプルサラダの作り方5
    1

    器に野菜を盛り、＜ドレッシング＞を掛ける。

このレシピのポイント・コツ

＜ちょっとヒント＞　
・スダチやユズなどは汁を絞る前に皮をすりおろす方が簡単。皮ごときれいに水洗いし、水気を拭き取って皮の表面を薄くすりおろしてから、2つに切って果汁をしぼります。ドレッシングに果汁を酸味、甘味として加えるだけより、皮のすりおろしを加えると、より香高い＜ドレッシング＞になります。ただし皮の内側の白い部分を多くすりおろすと苦くなるので、表面だけをすりおろして下さいね！
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