愛あるセレクトをしたいママのみかた
太鼓判 10+ おいしい！

春のカルボナーラ

春の野菜、菜の花を使ったカルボナーラは苦みがほんのりアクセントになっておいしいです。みずみずしくやわらかい新玉ネギもソースとからんで美味！

材料  （ 2 人分 ）

  

塩

(ゆでる用)16～20g

菜の花

1/2束

<ソース>

  

卵黄

2個分
  

粉チーズ

大さじ3
  

塩

少々

オリーブ油

大さじ1

ジャンル：
洋食 / 麺料理（パスタ等）
種別：
主食
公開日：
2014/03/03
更新日：
2020/05/21

下準備

  • 春のカルボナーラの下準備1

    菜の花は水洗いして軸のかたい部分を少し切り落とし、長さ2.5cmくらいに切る。

  • ベーコンは幅2cmに切る。

  • 新玉ネギは縦薄切りにする。

  • ニンニクは縦半分に切って芽を取り、押しつぶす。

  • ＜ソース＞の材料をよく混ぜ合わせる。

作り方

  1. 春のカルボナーラの作り方6
    1

    ゆでる用の塩を加えたたっぷりの熱湯にスパゲティーを入れ、くっつかないように時々混ぜながら、袋の指定時間より30秒短くゆでてザルに上げる。ゆで上がる1分前に菜の花も加え、一緒にゆでてザルに上げてください。

  2. 春のカルボナーラの作り方7
    2

    フライパンにオリーブ油、ベーコン、ニンニクを入れて中火にかけ、ベーコンがカリカリになるまで炒めたら新玉ネギを加えて炒め合わせる。＜ソース＞の材料を加え、少しトロミがついたら火からおろす。

  3. 春のカルボナーラの作り方8
    3

    ゆで上がった熱々のスパゲティー、菜の花の汁気をきって(2)に加え、手早く全体に混ぜ合わせる。器に盛り、粗びき黒コショウを振る。

このレシピのポイント・コツ

・ソースがゆるい場合は、少し弱火にかけてトロミを調整する。かたい場合は生クリームを加えて調整する。
Xで教える

このレシピを含む人気レシピまとめ

インスタグラムでご紹介したレシピまとめ【2016年4月】
インスタグラムでご紹介したレシピまとめ【2016年4月】

2016年4月にE・レシピのインスタグラムでご紹介したレシピをまとめました。旬の春野菜を使ったレシピや、新生活やピクニックにぴったりのお弁当レシピなど、使えるレシピをたくさんご紹介します。E・レシピの公式アカウントもチェックしてくださいね。

recipe/kazuyo nakajima/akiko sugimoto｜photographs/naomi ota｜cooking/yumi yamaguchi

「春のカルボナーラ」の関連レシピ

「スパゲティー」を使ったその他のレシピ
もっと見る

タグからおすすめレシピを探す

最近見たレシピ
    最近見たレシピの一覧

    みんなのおいしい！コメント

    コメント(0)

    コメントはまだありません。

    最新の食コラム

    もっと見る
    食コラム記事ランキング
    最新のおいしい！

    follow me

    i なりすましアカウントにご注意ください
    i ご登録にキャリアメールをお使いの皆さまへ

    【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピが4万件！

    アプリ版
    「E・レシピ」で、

    E・レシピアプリを Google Play からダウンロード E・レシピアプリを App Store からダウンロード

    毎日のご飯作りが
    もっと快適に！

    E・レシピアプリ

    画面が
    暗くならないから
    調理中も
    確認しやすい！

    大きな工程画像を
    表示する
    クッキングモードで
    解りやすい！

    E・レシピアプリ 作り方

    E・レシピで一緒に働いてみませんか？料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。

    このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。

    RSSの利用は、非営利目的に限られます。会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

    Copyright © 1997-2026 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.

    最近見たレシピ