コーヒーライス・鶏のっけ

作り方

1. 1

   米は水洗いしてザルに上げ、15分以上置く。説明書にそってドリップコーヒーを200ml入れる。

2. 
   2

   炊飯器に洗った米を入れ、1合までの水量線までドリップコーヒーを注ぎ(200ml位)、10分おいてスイッチを入れる。炊きあがれば10～15分蒸らし、しゃもじで全体に混ぜ余分な水分を飛ばす。

3. 
   
   3

   鶏もも肉は厚みのある部分に切り込みを入れ、1枚を4等分に切り塩、粗引き黒コショウをすり込み、10分置く。トマトは上下を切り落とし、横半分に切る。キュウリは7～8mm角に切り、ニンニクは縦半分に切って芽を取り、更に縦半分に切る。バジルの葉は水洗いし、水気を拭き取る。

4. 
   4

   フライパンにオリーブ油小2を入れ中火で熱し、玉ネギ、トマトを両面薄く焼き色がつくまで焼き、取り出して塩コショウを振り掛ける。フライパンにオリーブ油小1、ニンニクを加えて中火にかけ、鶏肉の皮を下にして並べ入れ、両面ともこんがり焼き色がつく位まで焼いて取り出す。フライパンの油を捨て、バターを溶かし、キュウリを軽く炒める。

5. 
   5

   器に2のコーヒーライスを広げ、玉ネギ、トマトをのせ、更に鶏もも肉をのせ、キュウリを炒めたバターソースをかけ、バジルを散らす。