デコ盛りチョコケーキ

作り方

1. 
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   ＜チョコケーキ＞を作る。ボウルに卵を溶きほぐし、グラニュー糖を加えて湯煎にあてながら線が描ける程度までハンドミキサーで泡立てる。薄力粉とココアパウダーを加えてゴムベラでサックリと混ぜ、牛乳も加えて混ぜ合わせる。

2. 
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   (1)を絞り袋に入れ(今回、口金は付けていません)、用意したマフィン型に絞り出し、170℃に予熱しておいたオーブンで15～20分焼き、焼き上がったらマフィン型から外して冷ましておく。

3. 
   3

   ＜ガナッシュ＞を作る。ボウルにスイートチョコレートとバターを入れて湯煎にあてて溶かし、生クリームは小鍋で人肌くらいに温める。スイートチョコレートのボウルに生クリームを数回に分けて加え、ゴムベラで混ぜ合わせ、冷蔵庫で絞れるかたさになるまで冷やしておく。

4. 
   4

   ＜ガナッシュ＞を一度泡立て器で混ぜ合わせ、星型の口金を付けた絞り袋に入れ、(2)の＜チョコケーキ＞の上に絞り出す。チョコペンなどでデコレーションしたマシュマロやクッキーなどを盛って仕上げる。