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チョコレートケーキ

オレンジの風味がやさしく広がります。少し小さめでプレゼントにも最適。オレンジピールとチョコチップがアクセント。ちょっと大人のケーキです。

材料  （ 約11.5cm×6.3cm×5cmのパウンド型 2 本分 ）

塩

ひとつまみ

<シロップ>

  

水

22ml

<デコレーション>

  

粉糖

適量

ジャンル：
洋菓子 / デザート
種別：
デザート
公開日：
2009/07/03
更新日：
2015/10/05

下準備

  • 無塩バター、全卵は常温にもどしておく。

  • 薄力粉、ベーキングパウダー、ココアは一緒に振るっておく。

  • チョコレートケーキの下準備3

    オレンジピール30gは5mm角にカットし、グランマル二エに漬けておく。＜デコレーション＞のオレンジピール20gはスティック状に切る。

  • オーブンは180℃に予熱する。

  • ＜シロップ＞を作る。鍋に水、グラニュー糖を入れ、火にかける。グラニュー糖が溶けたら火から外し、冷ます。グランマル二エを加える。

作り方

  1. チョコレートケーキの作り方6
    1

    常温にもどした柔らかい無塩バターをボウルに入れ、グラニュー糖、塩を加えて泡立て器ですり混ぜる。

  2. チョコレートケーキの作り方7
    2

    (1)に全卵を2～3回に分けて加え、アーモンドプードルを加える。

  3. チョコレートケーキの作り方8
    3

    (2)に粉類を2～3回に分けて加える。

  4. チョコレートケーキの作り方9
    4

    (3)にチョコチップ、刻んだオレンジピールを一度に加え、泡立て器からゴムベラに変えてサックリ混ぜる。

  5. 5

    型に生地を入れ、180℃に予熱しておいたオーブンで25～30分焼く。

  6. チョコレートケーキの作り方11
    6

    粗熱が取れたら＜シロップ＞をぬり、＜デコレーション＞のオレンジスティックを飾り、粉糖を振ってでき上がり。

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井手田 幸
レシピ制作 井手田 幸

( ブログ ）

パティシエール
パリのル・コルトンブルーで学び、3ツ星レストランでスタージュ後、現在は「le bonheur」として活動している。

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Recipe＋Cooking：Ideta Aya｜Styling：Kazuyo Nakajima｜Photo：Mami Daikoku　Edit：mocamoca

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みんなのおいしい！コメント

コメント(1)

  • チョコレートケーキ

    食べてるとオレンジピールのフルーティな香りもただよってきてコーヒーや紅茶ととても相性がよかったです！上に乗せるオレンジピールも一緒に刻んで入れてしまいました(>_<)とっても美味しかったです！

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