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イカのサクッと揚げ

材料  （ 4 人分 ）

玉ネギ

小1個
  

塩コショウ

少々
  

小麦粉

大1

<衣>

  

小麦粉

1カップ
  

片栗粉

大1
  

水

適量
  

サラダ油

大2

レモン

1/2個

揚げ油

適量

ジャンル：
和食 / 揚げもの
種別：
副菜
公開日：
2004/10/25
更新日：
2011/04/04

下準備

  • イカのサクッと揚げの下準備1

    ＜衣＞を合わせる。ボウルに小麦粉、片栗粉、ベーキングパウダーを混ぜ合わせ、水を少しずつ加えながら混ぜ合わせる。指に衣をつけ、落ちずに指をコーティングする位の固さになれば塩、サラダ油を加え、更に混ぜ合わせて少し置いておく。

  • スルメイカは足を引き抜き、目の際でワタを切り落とし、足は長さを切り揃えて2本ずつに切る。胴は軟骨を引き抜き、中を水洗いし、輪切りにして、水気を拭き取り塩コショウを振り掛け、薄く小麦粉をからめる。

  • 玉ネギは皮をむき1cm幅の輪切りにしバラバラにして、塩コショウを振り掛け、小麦粉をからめる。

  • 揚げ油を170℃位に熱しておく。

作り方

  1. イカのサクッと揚げの作り方5
    1

    イカ、玉ネギは＜衣＞に通してサクッと揚げ、しっかり油を切る。

  2. 2

    器に1を盛り合わせ、4つのくし切りにしたレモンを添える。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • イカのサクッと揚げ

      衣を上手につけることが出来ず、見栄えが悪くなってしまいました。それでも、辛うじてついた衣はベーキングパウダーのおかげか、サクサクとしていて美味しかったです。

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