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アジの辛みネギソース

片栗粉をつけて揚げ焼きした魚に、辛みのあるネギソース。どんな魚にも合うソースです。

材料  （ 2 人分 ）

アジ

(3枚おろし)2尾分
  

塩

小さじ1/2
  

コショウ

適量
  

片栗粉

大さじ2

サラダ油

大さじ6

<ネギソース>

  

白ネギ

20cm(50g)
  

しょうゆ

大さじ2
  

酢

大さじ2
  

ラー油

小さじ1

パセリ

適量

ジャンル：
中華 / 焼きもの、オーブン料理
種別：
主菜
公開日：
2018/04/30
更新日：
2018/04/15

作り方

  1. アジの辛みネギソースの作り方1
    1

    アジは塩、コショウをして片栗粉をまぶし、余分な粉を払い落とす。

  2. アジの辛みネギソースの作り方2
    2

    フライパンにサラダ油を入れて中火にかけ、アジを皮目から揚げ焼きにする。裏返して全体に火を通し、器に盛る。

  3. アジの辛みネギソースの作り方3
    3

    ＜ネギソース＞を作る。白ネギはみじん切りにする。ボウルで＜ネギソース＞の材料を混ぜ、(2)のアジにかけ、パセリを添える。

このレシピのポイント・コツ

・ラー油はお好みで量を調整してください。ラー油無しでも美味しく召し上がれます。
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岡本 由香梨
レシピ制作 岡本 由香梨

( ブログ / HP ）

管理栄養士、調理師
自宅にて少人数制料理教室を主宰しながら、地方紙のレシピコラム執筆や、スーパーでの料理教室講師としても活躍中。

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photographs/rina fujiwara｜cooking/erika nagasaki

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