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ナスとキュウリの塩もみ

ミョウガと大葉の香りがふわっと広がる、箸休めに最適な一品。

材料  （ 2 人分 ）

ナス

1～1.5本

大葉

5枚

<合わせからし>

  

練りからし

適量
  

しょうゆ

小さじ1.5

ジャンル：
和食 / サラダ・おひたし
種別：
副菜
公開日：
2019/08/23
更新日：
2019/09/05

下準備

  • ナスはヘタを切り落とし、薄い輪切りにする。

  • キュウリは薄い輪切りにする。

  • ナスとキュウリの塩もみの下準備3

    ミョウガは縦半分に切り、さらに斜め薄切りにする。

  • 大葉は軸を切り落として縦半分に切り、さらに横細切りにして水に放ち、しっかり水気を絞る。

  • ボウルで＜合わせからし＞の材料を混ぜる。

作り方

  1. ナスとキュウリの塩もみの作り方6
    1

    ビニール袋にナス、キュウリ、ミョウガ、分量外の塩を入れ、しんなりするまでビニール袋ごともむ。空気を抜いて袋の口を縛り、10分置く。

  2. ナスとキュウリの塩もみの作り方7
    2

    水気が出てきたら、ザルに出してサッと水洗いし、しっかり水気を絞って＜合わせからし＞のボウルに大葉と共に加えて和え、器に盛る。

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杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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