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太鼓判 10+ おいしい！

トロトロ白菜の卵とじ

だしの優しい味が効いた卵とじは食べてホッとする一品です。

材料  （ 2 人分 ）

白菜

2枚

シメジ

1/2パック

卵

1個

ミツバ

(刻み)1/2束分

<合わせ煮汁>

  

酒

大さじ2
  

みりん

大さじ1
  

砂糖

大さじ1
  

塩

小さじ1/2
  

薄口しょうゆ

小さじ3

ジャンル：
和食 / 煮もの
種別：
副菜
公開日：
2013/10/28
更新日：
2013/10/23

下準備

  • トロトロ白菜の卵とじの下準備1

    白菜は縦半分に切って幅6～7mmの細切りにする。

  • 焼き豆腐はサッと水洗いして白菜くらいの大きさに切る。

  • シメジは石づきを切り落とし小房に分ける。

  • 卵は割って溶いておく。

作り方

  1. トロトロ白菜の卵とじの作り方5
    1

    鍋に＜合わせ煮汁＞の材料を入れて強火にかけ、煮たったら白菜、焼き豆腐を加える。再び煮たったら落とし蓋をして弱火にし、10分煮含める。

  2. トロトロ白菜の卵とじの作り方6
    2

    シメジを加えて中火にし、シメジがしんなりしたら卵をまわし入れ、半熟状態になったらミツバを加えて火を止め、鍋の蓋をして、蒸らしながらミツバに火を通す。器に盛り分け、七味唐辛子を振る。

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みんなのおいしい！コメント

コメント(3)

  • トロトロ白菜の卵とじ

    白菜をメインに、家にあるもので代用しましたが、とっても美味しくできました！
    やさしい甘みのある味付けで、まるで親子丼の味！
    子供達にも好評でした。

  • トロトロ白菜の卵とじ

    ある材料だけで作ったのですが、油揚げ（焼き豆腐の代わり）を入れただけでぐっと食べ応えのあるおかずになりました！

  • トロトロ白菜の卵とじ

    形はだいぶ変わりましたが、本当にホッと懐かしい味でご飯が進みました。
    主人は丼にして食べていました！

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