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ポーチドエッグサラダ

材料  （ 4 人分 ）

卵

4個
  

塩

(熱湯に入れる用)大さじ2

レタス

1/4～1/2個

<クルトン>

  

バゲット

(又は食パン)1/4本
  または

パン

  

オリーブ油

大さじ3～4
  

粉チーズ

大さじ1

<ドレッシング>

  

ニンニク

1/2片
  

粒マスタード

小さじ2
  

レモン

1/2個分
  

ワインビネガー

小さじ2
  

ウスターソース

小さじ1
  

オリーブ油

大さじ2
  または

サラダ油

ジャンル：
洋食 / サラダ
種別：
副菜
公開日：
2006/06/04
更新日：
2013/07/19

下準備

  • レタスは食べやすい大きさに手でちぎり、冷水に放つ。パリッとしたらしっかり水気を切り、ビニール袋に入れ冷蔵庫で冷やす。

  • ブロッコリーは小房に分け、熱湯でゆでてザルに上げる。

  • ポーチドエッグサラダの下準備3

    ＜クルトン＞のバゲットは、ひとくち大に切ってオリーブ油を染み込ませ、粗びき黒コショウを振る。フライパンで炒るように薄いキツネ色に炒め、熱いうちに粉チーズをからめて粗熱を取る。

  • ＜ドレッシング＞のニンニクは芽を除き、細かいみじん切りにする。ボウルにニンニク、粒マスタード、レモン汁、ワインビネガー、ウスターソースをよく混ぜ合わせ、オリーブ油を少しずつ加えながら混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やしておく。

  • 卵は常温に戻しておく。

作り方

  1. ポーチドエッグサラダの作り方6
    1

    ポーチドエッグを作る。鍋に熱湯を沸かし、塩大さじ2を加える。ゆるい沸騰状態でかき混ぜて渦をつくり、常温に戻した卵を中央に割り入れる。そのまま静かにゆで、お好みの半熟加減で取り出しておく。

    温泉卵を使ってもいいです。

  2. ポーチドエッグサラダの作り方7
    2

    食べる直前に野菜と＜ドレッシング＞をよくからめ、＜クルトン＞を加えてさっくり混ぜ、器に盛る。粗びき黒コショウを振って1のポーチドエッグをのせる。

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みんなのおいしい！コメント

コメント(1)

  • ポーチドエッグサラダ

    ペンネとベーコンをプラスしてみました(^ ^)ポーチドエッグは難しいと思ってましたがとても簡単に出来ました♡とろとろの半熟たまごとサッパリしたドレッシングがサラダと合っていてとっても美味しかったです☆

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