愛あるセレクトをしたいママのみかた
絶品 100+ おいしい！

イワシのカリカリソテー

手開きをしたイワシにマスタードをぬって、フライパンで焼きました。カリカリとした食感がポイントです。

材料  （ 2 人分 ）

イワシ

6～8尾

マスタード

大さじ1

片栗粉

大さじ2～3

レモン

1/4個

<ドレッシング>

  

粒マスタード

大さじ1

オリーブ油

大さじ3

ジャンル：
洋食 / 焼きもの、オーブン料理
種別：
主菜
公開日：
2011/05/02
更新日：
2017/06/06

下準備

  • イワシのカリカリソテーの下準備1

    イワシはウロコを取って頭を落とし、腹を斜めに切る。ワタを出して分量外の塩水で洗う。親指の腹を骨に添わせ、頭側から尾に向かって滑らせるように身をはがし、尾の付け根で骨を折り、身を押さえながら骨を頭に向かってはがすように取る。

  • レモンはくし形に切る。

  • プチトマトはヘタを取り、半分に切る。

作り方

  1. イワシのカリカリソテーの作り方4
    1

    イワシの身側にマスタードをぬり、片栗粉をまぶす。

  2. イワシのカリカリソテーの作り方5
    2

    フライパンにオリーブ油を熱し、(1)を皮目から入れて両面焼き、取り出す。フライパンに残った油を半量拭き取り、＜ドレッシング＞の材料を加え、軽く煮たたせる。

  3. イワシのカリカリソテーの作り方6
    3

    器にベビーリーフをしいてイワシをのせ、＜ドレッシング＞をかける。レモンとプチトマトを飾る。

Xで教える

recipe/tomoko nishiyama｜photographs/mami daikoku｜cooking/akiko sugimoto

「イワシのカリカリソテー」の関連レシピ

「イワシ」を使ったその他のレシピ
もっと見る

タグからおすすめレシピを探す

最近見たレシピ
最近見たレシピの一覧

みんなのおいしい！コメント

コメント(0)

コメントはまだありません。

最新の食コラム

もっと見る
食コラム記事ランキング
最新のおいしい！

follow me

i なりすましアカウントにご注意ください
i ご登録にキャリアメールをお使いの皆さまへ

【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピが4万件！

アプリ版
「E・レシピ」で、

E・レシピアプリを Google Play からダウンロード E・レシピアプリを App Store からダウンロード

毎日のご飯作りが
もっと快適に！

E・レシピアプリ

画面が
暗くならないから
調理中も
確認しやすい！

大きな工程画像を
表示する
クッキングモードで
解りやすい！

E・レシピアプリ 作り方

E・レシピで一緒に働いてみませんか？料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。

このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。

RSSの利用は、非営利目的に限られます。会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

Copyright © 1997-2025 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.

最近見たレシピ