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イカとネギのオイスター炒め

プリッとしたイカ、白ネギやタケノコなど様々な食感が楽しめる炒め物です。

材料  （ 2 人分 ）

イカ

2ハイ

白ネギ

1～2本

シメジ

1/2パック

<調味料>

  

酒

大さじ1
  

オイスターソース

大さじ1～1.5
  

しょうゆ

小さじ2～3
  

砂糖

大さじ1
  

片栗粉

小さじ1

サラダ油

小さじ2

ネギ

(刻み)適量

ジャンル：
中華 / 炒めもの
種別：
主菜
公開日：
2018/05/07
更新日：
2018/04/25

下準備

  • イカとネギのオイスター炒めの下準備1

    イカは足を引き抜き、目とワタを切り落としてくちばしを取り除く。足先は切り揃えて2本ずつに切り離す。胴は1枚に切り開いてきれいに水洗いし、斜め格子に切り込みを入れ、食べやすい大きさに切る。

  • イカとネギのオイスター炒めの下準備2

    白ネギは幅5mmの斜め切りにする。シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける、水煮タケノコは食べやすい大きさの薄切りにする。ニンジンは皮をむき、半月切りにする。＜調味料＞の材料を混ぜ合わせる。

作り方

  1. イカとネギのオイスター炒めの作り方3
    1

    分量外の酒を入れた熱湯にイカを入れ、サッとゆでてザルに上げて水気をきる。

  2. イカとネギのオイスター炒めの作り方4
    2

    フライパンにサラダ油を中火で熱し、白ネギ、シメジ、水煮タケノコ、ニンジンを炒める。焼き色がついてしんなりしてきたら、(1)のイカを加えてサッと炒め合わせる。

  3. イカとネギのオイスター炒めの作り方5
    3

    ＜調味料＞を加えてからめ、全体にトロミがついたら器に盛り、ネギを散らす。

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杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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