愛あるセレクトをしたいママのみかた
太鼓判 10+ おいしい！

プリン

材料  （ 4 人分 ）

卵黄

2個

牛乳

200ml
  

水

大3

<カラメルソース>

  

水

大2
  

熱湯

大3

ジャンル：
洋食 / 前菜
種別：
デザート
公開日：
2003/08/04
更新日：
2013/04/09

下準備

  • プリンの下準備1

    ＜カラメルソース＞を作る。小鍋にグラニュー糖、水を入れて中火にかける。鍋をゆすりながら、カラメル色になり、こうばしい香りがしてくれば熱湯を加える。(かなり激しくジュワジュワ状態になりますので気をつけて下さい)

  • プリンの下準備2

    水をくぐらせたプリン型に流し入れ冷蔵庫で冷やしておく。

  • プリンの下準備3

    水に粉ゼラチンを振り入れてふやかしておく。

作り方

  1. プリンの作り方4
    1

    ボウルに卵黄とグラニュー糖を入れ、白っぽくなるまでよく混ぜる。

  2. プリンの作り方5
    2

    牛乳の半量を沸騰直前まで温め、1のボウルに少しづつ加えて混ぜ合わせる。鍋に戻し、混ぜながら弱火にかけとろみがつくまで温める。このとき泡立てないように注意する。

  3. プリンの作り方6
    3

    温かいうちにふやかしたゼラチンを加えて溶かし、残りの牛乳を加える。鍋の底を氷水にあてながら、とろみがつくまで混ぜ合わせる。

  4. プリンの作り方7
    4

    とろみがつけば生クリーム、バニラエッセンスを加えて混ぜ合わせ、冷やしておいたプリン型に流し入れる。1時間以上冷蔵庫で冷やし固める。

  5. プリンの作り方8
    5

    お皿に盛り付ける。

    ひっくり返しにくいときは、プリンの縁を少し押さえて、型とプリンの間に空気を入れてあげるとプルンとでますよ。

このレシピのポイント・コツ

＜ちょっとヒント＞　
・ガラスの容器に流し入れ、いただく直前にカラメルソースを掛けてもいいですね！
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