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太鼓判 10+ おいしい！

ゴボウのバルサミコ煮

初冬にかけて旬を迎えるゴボウで、常備菜やおつまみにも。バルサミコ酢の酸味がクセになりそう。

材料  （ 2 人分 ）

ゴボウ

2～3本

エリンギ

(大)1本

<ゆで湯>

  

水

適量
  

酢

少々

<調味料>

  

ハチミツ

大さじ3.5
  

顆粒スープの素

小さじ1/2
  

水

大さじ4

ジャンル：
洋食 / 煮もの
種別：
副菜
公開日：
2017/11/15
更新日：
2017/10/29

作り方

  1. ゴボウのバルサミコ煮の作り方1
    1

    ゴボウはタワシできれいに水洗いし、太い場合は縦2～4等分に切り、長さ4cmに切る。エリンギは縦6等分、長さを3等分に切る。

  2. ゴボウのバルサミコ煮の作り方2
    2

    鍋に＜ゆで湯＞の材料とゴボウを入れて、中火にかける。沸騰したら弱火で4～6分程ゆでる。

  3. ゴボウのバルサミコ煮の作り方3
    3

    鍋に＜調味料＞の材料を煮たて、エリンギと下ゆでしたゴボウを加え、汁気が半分になるまで煮含める。器に盛り、しっかりめにミルびき岩塩を振る。

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近藤 瞳
レシピ制作 近藤 瞳

( ブログ ）

家庭料理研究家
講師として料理、ケーキ、パンのレッスンを担当。簡単、おしゃれ、おいしい。をモットーに日々レシピ試作中。

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photographs/erika nagasaki｜cooking/sumika sakuma

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