エビのウニ焼き

作り方

1. 
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   エビは殻を取り、腹に切り込みを入れて背ワタを取り1枚に開き、酒を振り掛ける。＜合わせウニ＞を混ぜ合わせる。オーブンを220℃に予熱する。

2. 
   2

   天板にオーブンシートを敷いてサラダ油を薄く敷き、エビの開いた側を上にして並べる。220℃に予熱したオーブンで2～3分焼き、水分を拭き取って＜合わせウニ＞を塗り、オーブンで2～3分焼きと、同じように2回繰り返して焼く。ここではガスオーブンを使用しています。オーブンにより、温度差や焼き時間には違いがあるので、ふだんからお家のオーブンの癖を知っておくことをおすすめします。目安として小型の電気オーブンの場合、レシピより10～20℃高い設定にして下さい。

3. 
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   分量外のみりんを薄く塗って木の芽をのせる。