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太鼓判 10+ おいしい！

ナスの薬味黒酢ソース

レンジを上手に使えば調理時間を短縮できて、なおかつ油も最小限に控えられるのでカロリーもダウンできますよ。お酢はナスの色をきれいに見せてくれる効果もあります。

材料  （ 4 人分 ）

ナス

3本

<香味黒酢ソース>

  

ニンニク

(おろし)小さじ1
  

ショウガ

(おろし)小さじ1.5
  

細ネギ

(刻み)1本分
  

黒酢

大さじ2
  

しょうゆ

大さじ3
  

砂糖

大さじ1
  

ゴマ油

大さじ1

ジャンル：
和食 / 一品料理
種別：
主菜
公開日：
2007/06/18
更新日：
2015/01/13

下準備

  • ナスはヘタを落とし、縦半分に切る。

  • ＜香味黒酢ソース＞の材料を混ぜ合わせる。

作り方

  1. ナスの薬味黒酢ソースの作り方3
    1

    ペーパータオルにサラダ油を含ませ、ナスの表面全体に薄くぬる。

  2. ナスの薬味黒酢ソースの作り方4
    2

    1を耐熱皿に並べて分量外の水大さじ1を加え、ラップをして電子レンジで6分加熱する。電子レンジは600Wを使用しています。

  3. ナスの薬味黒酢ソースの作り方5
    3

    粗熱が取れたら縦に4～6つに切り、器に少しずらしながら並べ、＜香味黒酢ソース＞をかける。

  4. ナスの薬味黒酢ソースの作り方6
    4

    冷蔵庫で冷やし、刻んだ香菜を散らす。

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松原 いく子
レシピ制作 松原 いく子

フードコーディネーター
辻学園調理技術専門学校卒業。食品メーカーなどのレシピ制作の傍ら、2007年イタリアン・レストランをオープン。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • ナスの薬味黒酢ソース

      子供がパクチーが苦手なので抜きで作りました。黒酢を使っているのでコクがあり、でもお酢のさっぱり感もあってとても美味しかったです。パクチーはあとがけなので大人の分だけでもあとでかければよかったです。

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