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薬味たっぷり焼きナス

たっぷりの薬味の香りと焼いたナスの香ばしさがおいしい一品！

材料  （ 2 人分 ）

ナス

4本

大葉

4～5枚

細ネギ

(刻み)大さじ2～3

麺つゆ

(2倍濃縮)大さじ2

ジャンル：
和食 / 焼きもの
種別：
副菜
公開日：
2016/07/25
更新日：
2016/07/21

下準備

  • 薬味たっぷり焼きナスの下準備1

    ナスはガクに浅く1周切り込みを入れて、クルッとガクをむき、ガクから先に向かって縦に3～4本浅く切り込みを入れ、先を少し切り落とす。

  • 大葉は軸を切り落として1cm角位に切り、サッと水に放って水気を絞る。

  • ミョウガは縦半分に切り、さらに薄切りにする。サッと水に放ち、水気をきる。

  • グリルを予熱しておく。

作り方

  1. 薬味たっぷり焼きナスの作り方5
    1

    予熱しておいたグリルでナスの皮がシワシワになり、少し黒くなるまで途中で転がしながら強火で焼く。

  2. 薬味たっぷり焼きナスの作り方6
    2

    焼けたら粗熱が取れるまで冷まし、皮をむく。器に盛り、大葉、ミョウガ、刻み細ネギを散らし、麺つゆをかける。

このレシピのポイント・コツ

・ここでは両面焼きグリルを使用しています。上火タイプや下火タイプのグリルがあります。受け皿に水をはるタイプの場合もありますので、お使いのグリルの説明書に従って下さい。
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杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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    コメント(1)

    • 薬味たっぷり焼きナス

      いつもは鰹節に醤油で食べていましたが、薬味とめんつゆ、新しい発見で美味しかったです。暑くて食欲のない時にもさっぱりしてオススメです。おつまみにもいいですね。

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