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シイタケと麩のお吸い物

シイタケとミツバの香りがほっとする味。

材料  （ 2 人分 ）

シイタケ

(生)1～2個

麩

6個

ミツバ

(刻み)大さじ2

<調味料>

  

酒

大さじ1.5
  

みりん

大さじ1/2
  

塩

小さじ1/2
  

薄口しょうゆ

大さじ1/2

ジャンル：
和食 / 汁もの・椀もの
種別：
スープ・汁
公開日：
2013/04/15
更新日：
2013/04/10

下準備

  • シイタケと麩のお吸い物の下準備1

    シイタケは石づきを切り落とし、軸と笠に切り分ける。笠はかたく絞ったぬれ布巾で汚れを拭き取って薄切りにし、軸は縦に裂く。

  • 麩は水で柔らかくもどし、水気を絞る。

作り方

  1. シイタケと麩のお吸い物の作り方3
    1

    鍋にだし汁を入れて強火にかけ、煮たったら＜調味料＞の材料、シイタケ、麩を加える。

  2. シイタケと麩のお吸い物の作り方4
    2

    再び煮たったら刻みミツバを加え、器に注ぐ。

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