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根菜のせん切りスープ

材料  （ 4 人分 ）

刻みネギ

大さじ2

<調味料>

  

酒

大さじ3
  

みりん

大さじ1
  

塩

小さじ1
  

しょうゆ

大さじ1

ジャンル：
和食 / 汁もの・椀もの
種別：
スープ・汁
公開日：
2001/07/30
更新日：
2011/04/04

下準備

  • 根菜のせん切りスープの下準備1

    ジャガイモは皮をむき、スライサー等で細切りにし、水に放つ。

  • ニンジンは皮をむき、ジャガイモに合わせて細切りにする。

  • ミョウガは縦半分に切り、斜め薄切りにして水に放ち、水気を絞る。

作り方

  1. 根菜のせん切りスープの作り方4
    1

    鍋にだし汁、＜調味料＞を入れて強火にかけ、煮立てば水気を切ったジャガイモ、ニンジンを加える。

  2. 根菜のせん切りスープの作り方5
    2

    ジャガイモが透き通ってくればミョウガを加え、再び煮立てば刻みネギを加えて器によそう。

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