ワカメのリンゴ和え
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下準備
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＜合わせ酢＞のリンゴは皮をむき、芯を取ってすりおろし、他の材料と混ぜ合わせておく。
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干しワカメは水で柔らかくもどし、水気を絞る。長い場合はザク切りにする。
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キュウリは縦しま目に皮をむき、乱切りにし、塩少々でもむ。しんなりすれば水洗いして水気を絞っておく。
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エノキは根元を切り落として水洗いし、3～4等分の長さに切る。かたまった部分はほぐして熱湯でサッとゆで、ザルに上げて冷ましておく。
作り方
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1
ワカメ、キュウリ、エノキ、チリメンジャコ、＜合わせ酢＞をサッと混ぜ合わせ、器に盛り付ける。
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