愛あるセレクトをしたいママのみかた

手まり麩のお吸い物

材料  （ 4 人分 ）

生麩

(手まり麩)8個

<調味料>

  

酒

大さじ3
  

みりん

大さじ1
  

塩

小さじ1
  

薄口しょうゆ

大さじ2
  

木の芽

4枚(又は刻みミツバ)

ジャンル：
和食 / 汁もの・椀もの
種別：
スープ・汁
公開日：
2005/02/28
更新日：
2014/12/05

作り方

  1. 1

    大根は皮をむき、せん切りにする。

  2. 手まり麩のお吸い物の作り方2
    2

    鍋にだし汁、大根を入れて強火にかけ、煮立ったら火を弱め、大根がしんなりするまで煮る。

  3. 手まり麩のお吸い物の作り方3
    3

    ＜調味料＞と手まり麩を加え、煮立ったら火を止め、器に注ぎ分ける。木の芽はサッと水洗いし、手の平を丸めて空気でポンと叩き、香りを立てて添える。

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中島 和代
レシピ制作 中島 和代

( 書籍 ）

家庭料理研究家
京都・清水焼窯元の生まれ。主婦の目で捉えた料理レシピは、プロアマ問わず多くのファンに支持される。食をテーマに幅広く活躍。

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