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キノコのミルクスープ

ほどよいトロミがおいしい、濃厚スープです。

材料  （ 4 人分 ）

シメジ

1パック

エリンギ

1パック

水

200ml

牛乳

400ml

小麦粉

大さじ2

クルトン

(市販のもの)小1袋

ドライパセリ

小さじ1/2

ジャンル：
洋食 / シチュー・スープ
種別：
スープ・汁
公開日：
2007/02/19
更新日：
2011/04/04

下準備

  • シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。

  • キノコのミルクスープの下準備2

    エリンギは厚さ1cmの輪切りにする。

作り方

  1. キノコのミルクスープの作り方3
    1

    鍋にバターを溶かし、シメジとエリンギがしんなりするまで炒め、小麦粉を加えて粉っぽさがなくなるまで炒める。

  2. キノコのミルクスープの作り方4
    2

    （1）の鍋に固形チキンスープの素、水、牛乳を加えて木ベラで混ぜながら煮る。少しトロミがついてきたら塩コショウで味を調える。器に注ぎ分け、クルトンとドライパセリを散らせる。

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