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お弁当に！彩りキレイなほうれん草の卵巻き by 中島 和代さん

ゆでほうれん草を芯にして、美味しい卵でくるくると巻くだけ。きれいな彩りでお弁当にぴったり！巻くものはアレンジ自在です。

材料  （ 1 人分 ）

卵

1.5個分

<調味料>

  

酒

小1
  

砂糖

小1
  

塩

小1/2

ジャンル：
お弁当 / 一品料理
種別：
副菜
公開日：
2001/03/05
更新日：
2022/04/12

作り方

  1. 1

    ほうれん草は熱湯でサッとゆでて水に取り、粗熱が取れれば水気をしっかり絞り、しょうゆを少しかけておく。

  2. お弁当に！彩りキレイなほうれん草の卵巻き by 中島 和代さんの作り方2
    2

    フライパン又は卵焼き器を中火にかけ、サラダ油を薄く引き、卵を流し入れて全体に広げる。

  3. お弁当に！彩りキレイなほうれん草の卵巻き by 中島 和代さんの作り方3
    3

    ほうれん草を横一線に並べ、ほうれん草を芯にしてクルクル巻き、巻きす又はキッチンペーパーで巻いて形を整え、冷めればランチボックスの高さに合わせて切り、詰める。

このレシピのポイント・コツ

・ほうれん草以外に、カニカマ、ソーセージ、たらこ等を芯にして巻いたり、具を刻んで混ぜ混み、かやく巻卵にするとたくさんのバリエーションが楽しめます。卵焼きを作る場合、砂糖は甘味をつける為だけでなく、卵の水分をキープし、しっとりと保ってくれるので、少し入れることをお勧めします。入れ過ぎるとベタベタしますので注意。
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中島 和代
レシピ制作 中島 和代

( 書籍 ）

家庭料理研究家
京都・清水焼窯元の生まれ。主婦の目で捉えた料理レシピは、プロアマ問わず多くのファンに支持される。食をテーマに幅広く活躍。

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コメント(2)

  • お弁当に！彩りキレイなほうれん草の卵巻き by 中島 和代さん

    胡麻和えの残りを使いました。卵とほうれん草相性バツグンでした！彩りがきれいでお弁当にもピッタリですね。

  • お弁当に！彩りキレイなほうれん草の卵巻き by 中島 和代さん

    黄色と緑で見た目もキレイです。レシピのコツにある砂糖をいれるとしっとり感が増す、を実感しました。形が三角形になりましたが｡。。おいしかったです。

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