牛肉のマヨ炒め

作り方

1. 
   1

   牛もも肉は5cmの長さに切り、＜下味＞の塩コショウ、しょうゆを全体にからめ、小麦粉をまぶす。

2. 
   2

   ブロッコリーは軸に切り込みを入れて一口大に裂く。豆モヤシはザク切りにしてたっぷりの水に放ち、シャキッとすればしっかり水気をきる。たっぷりの熱湯にブロッコリーを入れ、サッとゆでてザルに上げ、続けてモヤシを加え、煮立てば1～2分ゆでてザルに上げる。赤パプリカはヘタと種を取り除き、一口大の乱切りにする。

3. 
   3

   フライパンにサラダ油を強火で熱し、牛肉を加え、菜ばしでほぐしながら炒め、豆モヤシ、ブロッコリー、赤パプリカを加えて炒めあわせる。

4. 
   4

   全体に油がまわれば、＜調味料＞を加え、手早くからめながら炒めあわせる。器にちぎったレタスを敷き、炒め合わせた牛肉を盛る。