じゅんさいのみそ汁
下準備
じゅんさいはザルにあけて水気を切り、サッと水洗いする。
シメジは石づきを切り落として小房にわける。
作り方
- 1
鍋にだし汁を入れて強火にかけ、煮立てばシメジを加え、シメジがしんなりすれば、みそを溶き入れる。最後にじゅんさい、刻みミツバを加えて火を止める。
ポイント
-
じゅんさいって？
・多年生の水草で、ゼリー状の粘液にまわりを包まれて水中に生息しています。その若い芽と茎を摘み取ります。生のじゅんさいは、熱湯にサッとくぐらせ色が鮮やかになれば冷水に取り、水気をきって、三杯酢、梅ペースト、ワサビ酢等で冷たく冷やしていただきます。のど越しがとてもいいです。瓶入りは加熱したじゅんさいを詰めたものです。
みんなのおいしい！コメント(0)
このレシピの感想を
コメントにお寄せください！
このレシピのジャンル・種別
じゅんさいのみそ汁の関連レシピ
このレシピにおすすめの献立
もっと見る
最近見たレシピ
もっと見る今が旬の食材で
春を感じる味
旬の
今食べたい！だし汁に関連する記事
