愛あるセレクトをしたいママのみかた

カキとシメジのアジアン甘辛炒め

カキとスイートチリソースが出会いました！香菜をたっぷり加えて、いつもとはひと味違ったカキのおいしさをお楽しみ下さい！

材料  （ 2 人分 ）

生カキ

(加熱用)150g
  

片栗粉

大さじ1

シメジ

1/2パック

ニンニク

(みじん切り)1片分

サラダ油

大さじ1

<調味料>

  

しょうゆ

小さじ1/2
  

酒

小さじ1/2

パクチー（香菜）

(みじん切り)適量

ジャンル：
エスニック料理 / 炒めもの
種別：
主菜
公開日：
2012/01/26
更新日：
2014/07/23

作り方

  1. カキとシメジのアジアン甘辛炒めの作り方1
    1

    生カキは分量外の塩水でやさしく振り洗いし、ザルに上げて水気をきる。キッチンペーパーにのせてしっかり水気をきり、片栗粉をからめる。シメジは石づきを落とし、小房に分ける。＜調味料＞の材料を合わせておく。

  2. カキとシメジのアジアン甘辛炒めの作り方2
    2

    フライパンにサラダ油とニンニクを入れて火にかけ、香りがたったらシメジを炒める。火が通ったら生カキを加え、表面に焼き色がついたら＜調味料＞を加えてからめる。

  3. カキとシメジのアジアン甘辛炒めの作り方3
    3

    塩コショウで味を調え、香菜を加えてサッと混ぜ、器に盛る。

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Tomozou
レシピ制作 Tomozou

( ブログ ）

料理家
2006年よりレシピ提供。野菜を多く取り入れた、素材の旨味を引き出す料理や、外食したメニューを再現するレシピが得意。

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recipe/T．Izumi｜photographs/mami daikoku｜cooking/akiko sugimoto

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