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たたきキュウリのピリ辛

材料  （ 4 人分 ）

  

塩

小1
  

塩

小1

<合わせピリ辛ダレ>

ジャンル：
和食 / 一品料理
種別：
副菜
公開日：
2002/08/26
更新日：
2017/02/01

下準備

  • たたきキュウリのピリ辛の下準備1

    キュウリは両端を切り落とし、まな板に置き塩をかけ手のひらでコロコロ転がし（板ずり）、水洗いする。水気をきってすりこぎ又はビン等でキュウリを軽くたたき、食べやすい大きさに割る。（種が多い場合は取り除く）

  • たたきキュウリのピリ辛の下準備2

    大根は皮をむき、キュウリの大きさに合わせて、縦短冊切りにし、塩をからめる。大根がしんなりすれば、軽くもんで水洗いし、水気を絞る。

  • ＜合わせピリ辛ダレ＞をボウルに混ぜ合わせる。

作り方

  1. たたきキュウリのピリ辛の作り方4
    1

    ＜合わせピリ辛ダレ＞のボウルにキュウリ、大根を加えて混ぜ合わせる。10分くらい置いて味をなじませ、器に盛る。

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