イカ梅のり巻き

作り方

1. 
   1

   レンコンは皮をむき、薄切りにして分量外の酢水につけ、アクを取る。

2. 2

   酢、砂糖を合わせておく。

3. 
   3

   沸騰した湯に分量外の酢を少々加え、水気をきったレンコンをさっとゆでる。ザルに上げ、塩少々を振って(2)に漬ける。

4. 
   4

   梅干しは種を取って包丁でたたいてペースト状にし、イカと練りワサビと和える。

5. 
   5

   (3)のレンコンを細かく刻み、ご飯と混ぜる。

6. 
   6

   巻きすに焼きのりを敷き、上に(5)のご飯を広げ、(4)を少し手前において手前から奥へ巻いていく。

7. 7

   食べやすい大きさに切って、器に盛る。