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ちりめんじゃこ、油揚げ、大根、ニンジン、黒ごまでつくってみました。
だし汁から炊いたので、旨みを米が吸い込んで美味しい炊き込みご飯になりました。
身体に良さそうなのも◎です。
イイネ！
0
太鼓判 10+ おいしい！
大根のあっさりご飯
下ゆでをした大根とチリメンジャコをご飯と一緒に炊きました。身体に優しい味。
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- ジャンル：
- 和食 / ご飯もの（寿司、ご飯、どんぶり）
- 種別：
- 主食
- 公開日：
- 2011/01/17
- 更新日：
- 2011/04/04
下準備
-
お米は炊く30分以上前に水洗いし、ザルに上げておく。
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大根は皮をむき、1cm角に切る。鍋にひたひたの水と一緒に入れて強火にかけ、煮たったらザルに上げる。
作り方
-
1
炊飯器にお米、酒、塩、通常に炊く時の量線までのだし汁を加える。大根とチリメンジャコを加え、スイッチを入れる。
-
2
炊き上がったら10分そのままで蒸らす。全体に軽く混ぜ合わせて余分な水分を飛ばし、茶碗によそって白ゴマを振る。
このレシピのポイント・コツ
|
・お米の洗い方。ボウルにお米を計量し、たっぷりの水を入れ、混ぜずにすぐに水を流します。ひたひたまで水を入れて両手でお米をすくい取り、すり合わせるよ うに軽くお米とお米を何回かこすります。にごった水を流し、蛇口から水を勢いよく加え、白濁しなくなるまでこれを何度か繰り返してザルに上げます。最初に 入れる水を最もお米が吸収しやすいので、より良質な水を使う事をおすすめします。
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