ムランゲット・オ・カカオ

作り方

1. 
   1

   ボウルに卵白を入れて軽く泡立ててからグラニュー糖を3回に分けて加え混ぜ、ハンドミキサーでしっかりとしたメレンゲを作る。

2. 
   2

   1にアーモンドプードルとココアパウダーを振り入れて混ぜ合わせ、星口金のついた絞り出し袋に入れてクッキングシートを敷いた天板に2cmの円形に絞り出す。

3. 
   3

   2を120℃に予熱しておいたオーブンで約40分焼く。焼き色がついたらケーキクーラーに取り出し、冷めたら分量外のココアパウダーを振る。

4. 4

   ※ここではガスオーブンを使用しています。オーブンにより温度や焼き時間に違いがありますので、お使いのオーブンの癖を知っておくことをおすすめします。