愛あるセレクトをしたいママのみかた

イタリアン奴

なめらかな絹ごし豆腐をイタリア料理にしてみたら、、、フレッシュトマトをのせて、ニンニクとアンチョビ風味のオリーブ油をあつあつにして、ジュッとかけます。

材料  （ 2 人分 ）

セロリ

1/2本

<ソース>

  

ニンニク

1片
  

赤唐辛子

(刻み)1本分
  

松の実

大さじ1

塩

少々

ジャンル：
洋食 / 前菜
種別：
副菜
公開日：
2001/04/02
更新日：
2015/09/04

作り方

  1. イタリアン奴の作り方1
    1

    トマトはヘタをくりぬき1cm角に切っておく。セロリは筋を引き、トマトより小さいめの角切りにする。＜ソース＞のニンニクは縦半分に切り芽を取り、みじん切りにする。アンチョビは5mm幅に刻む。

  2. イタリアン奴の作り方2
    2

    小鍋又は小さなフライパンにオリーブ油とニンニクを入れ中火にかけ、香が立ってくれば刻み赤唐辛子、刻んだアンチョビ、松の実を加えアンチョビがバチバチ言い出せば火を止める。

  3. イタリアン奴の作り方3
    3

    器に水切りした豆腐を入れ刻んだトマト、セロリをのせる。２が熱いうちに油ごとかけ、バジルを散らし、塩、コショウを振り掛ける

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中島 和代
レシピ制作 中島 和代

( 書籍 ）

家庭料理研究家
京都・清水焼窯元の生まれ。主婦の目で捉えた料理レシピは、プロアマ問わず多くのファンに支持される。食をテーマに幅広く活躍。

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