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サツマイモのココナッツポタージュ

とっても濃厚でクリーミーなポタージュです。

材料  （ 4 人分 ）

サツマイモ

1本(300g)

玉ネギ

1/2個

水

200ml

サラダ油

小さじ2

ジャンル：
エスニック料理 / スープ
種別：
スープ・汁
公開日：
2009/05/25
更新日：
2014/05/15

下準備

  • サツマイモのココナッツポタージュの下準備1

    サツマイモは水洗いして幅1cmの輪切りにし、皮をむいて水に放って10分おく。水気をきってぬれたまま耐熱容器に並べ、ラップをして電子レンジで4～5分加熱する。電子レンジは600Wを使用しています。

  • 玉ネギは粗みじん切りにする。

作り方

  1. 1

    鍋にバター、サラダ油を中火で熱し、玉ネギを炒める。

  2. サツマイモのココナッツポタージュの作り方4
    2

    玉ネギがしんなりしたら水きりしたサツマイモを炒め合わせ、全体に油がまわったら、水と固形チキンスープの素を加え、強火にする。煮たったらアクを取って少し火を弱め、蓋をして5～6分位煮る。

  3. サツマイモのココナッツポタージュの作り方5
    3

    ミキサーに(2)とココナッツミルクを入れ、なめらかにかくんはんする。網を通して塩コショウで味を調え、器に注ぐ。

このレシピのポイント・コツ

・スープをミキサーにかける際は、お使いのミキサーの説明書に従って下さい。スープが熱すぎる場合は、粗熱をとってからミキサーにかけることをおすすめします。
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