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太鼓判 10+ おいしい！

春雨と野菜のスープ

材料  （ 4 人分 ）

ゆで汁

(鶏肉)800ml

エノキ

1/2袋

玉ネギ

1/2個

白ネギ

1/2本

<調味料>

    

酒

大さじ3
    

塩コショウ

少々

ジャンル：
中華 / スープ
種別：
スープ・汁
公開日：
2001/02/26
更新日：
2011/04/04

下準備

  • 春雨と野菜のスープの下準備1

    春雨は4cm位にキッチンバサミで切っておく。

  • エノキは根元を切り落として3等分に切り、根元をほぐしておく。

  • 玉ネギは縦薄切りにする。

  • 白ネギは縦半分に切り、斜め薄切りにする。

  • ニンジンは皮をむき、せん切りにする。

  • キヌサヤは筋を引き、斜め細切りにする。

作り方

  1. 春雨と野菜のスープの作り方7
    1

    鍋に鶏ゆでスープを入れて強火にかけ、煮立てば＜調味料＞以外の具を入れ、玉ネギが透き通るまで煮る。

  2. 2

    ＜調味料＞を加えて味を調え、器に注ぐ。

このレシピのポイント・コツ

・鶏ゆでスープは「ゆで鶏サラダ」の鶏をゆでて残ったスープを使用しています。
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