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大きな焼きシイタケ

材料  （ 4 人分 ）

シイタケ

4～6枚

<つけダレ>

  

みりん

小2
  

しょうゆ

大1.5

大根おろし

1/2カップ
  

スダチ酢

小1

ジャンル：
和食 / 焼きもの
種別：
副菜
公開日：
2004/12/13
更新日：
2011/04/04

下準備

  • 大きな焼きシイタケの下準備1

    生シイタケは石づきを切り落とし、固く絞ったぬれ布巾で汚れを拭き取り、笠の表面に放射状に軽く切り込みを入れる。

  • 大根おろしはザルに上げて軽く汁気を切り、作り置き甘酢、スダチ酢を混ぜ合わせる。

作り方

  1. 大きな焼きシイタケの作り方3
    1

    焼き網をよく熱し、中火でシイタケの両面をサッとあぶる程度に焼き、＜つけダレ＞をつけて再び両面サッと焼く。焼き過ぎると美味しさが逃げてしまうので気をつけて！

  2. 2

    器に食べやすい大きさに切ったシイタケを盛り、大根おろし、甘酢ショウガを添える。

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