下準備
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食パンを直径2cmの星型で12個にくり抜いておく。同様に＜具材1＞のモッツァレラチーズを星型2個、＜具材2＞、＜具材3＞のスライスチーズをそれぞれ、星型2個になるようにくり抜いておく。
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くり抜いたモッツァレラチーズは、前日に塩麹に漬けておく。
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アボカドは横半分に切る。
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キュウリはピーラーでしま模様になるように皮をむき、幅1cmの輪切りにしておく。
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＜タルタルマヨネーズ＞のゆで卵をみじん切りにし、全ての材料を混ぜ合わせておく。(ヒント)紫玉ネギの辛みが気になる方は水にさらしてから水気を絞り、混ぜ合わせて下さい。
作り方
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1
フライパンにEVオリーブ油を熱し、くり抜いておいた星型食パンをキツネ色になるまで弱めの中火で焼く。
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2
＜具材1＞、＜具材2＞、＜具材3＞と星型にくり抜いた食パンを使い、それぞれ2本ずつお好みの順番で竹串に刺していく。＜タルタルマヨネーズ＞をつけてお召し上がり下さい。(ヒント)竹串を安定させるために、今回はニンジンと大根を土台に使っています。
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Recipes & Cooking & Styling megumi minato｜Photographs mami daikoku
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