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キノコでかさまし！本格青椒肉絲（チンジャオロース）
作り方3
中華鍋に揚げ油を入れて強火にかけ、低温で(120～140℃くらい)下味をつけた豚肉を入れてほぐす。白っぽくなってきたら水煮タケノコ、ピーマン、赤ピーマンを加え、混ぜ合わせてピーマンの色が鮮やかになったらザルに上げる。油をあける。
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