作り方2
＜かき揚げ＞のミツバは水洗いして根元を切り落とし、長さ3cmに切る。大根おろしはザルに上げて軽く汁気をきる。ボウルに＜衣＞の卵黄と冷水を混ぜ合わせ、網で振るいながら小麦粉を加え、サックリと粉が残る程度に手早く混ぜる。＜天つゆ＞の材料は小鍋に合わせ、ひと煮立ちさせておく。
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