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小アジのカレー南蛮漬け
作り方1
160℃の揚げ油に、薄く片栗粉をまぶしたアジを入れ、ゆっくりと揚げる。最後に強火にしてカリッと揚げ、熱いうちに＜合わせ漬けダレ＞のバットに漬ける。(ヒント)全体にからまるように、時々返して10分以上漬けて下さい。
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