作り方1
ゴーヤは縦半分に切り、スプーンで種とワタをくり抜き、厚さ2～3mmに切って塩をもみ込み、しんなりしたら水洗いしてザルに上げ、水気を絞る。玉ネギは縦薄切りにする。木綿豆腐は厚さ5mmのひとくち大に切る。＜卵液＞の材料を合わせておく。
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