
作り方1
ホタテは水洗いして汚れを取る。カリフラワーはひとくち大に分ける。熱湯にゆでる用の白ワインと塩を入れてカリフラワーをゆでてザルに上げ、続けてホタテをサッとゆでて水に取り水気を切って冷やす。
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