サクサクアンニン豆腐

牛乳を加えて混ぜ合わせ、鍋底を水にあてて粗熱を取り、アーモンドエッセンス、アマレットを加えてひと混ぜする。水でぬらした容器に流し入れ、冷蔵庫で冷やしかためる。ミックスフルーツ、白キクラゲ、クコの実をシロップごとアンニン豆腐にのせて、ミントの葉を添える。(ヒント)(2)をバットなどに流し入れた場合は、冷やしかたまったら食べやすい大きさに切って、白キクラゲとフルーツ、クコの実入りシロップを加え、あればミントの葉を添える。