愛あるセレクトをしたいママのみかた

具沢山のショウガ風味みそ汁

最後にすりおろしたショウガを加えるだけで、いつものみそ汁もひと味違った味わいに。野菜は大きめに切るのがポイントです。

材料  （ 2 人分 ）

玉ネギ

1/2個

みそ

大さじ2

ジャンル：
和食 / 汁もの・椀もの
種別：
スープ・汁
公開日：
2010/12/16
更新日：
2014/06/13

作り方

  1. 具沢山のショウガ風味みそ汁の作り方1
    1

    ジャガイモは皮をむいて縦半分に切り、幅7～8mmの半月切りにする。玉ネギは根元を三角に切り落とし、4つのくし切りにする。レンコン、ニンジンは皮をむいて縦4つに切り、幅5mmのイチョウ切りにする。九条ネギは根元を切り落とし、長さ3～4cmに切る。ショウガは皮をむいてすりおろす。

  2. 具沢山のショウガ風味みそ汁の作り方2
    2

    鍋にだし汁、ジャガイモ、玉ネギ、レンコン、ニンジンを入れて強めの中火にかけ、野菜が柔らかくなるまでアクを取りながら煮る。

  3. 具沢山のショウガ風味みそ汁の作り方3
    3

    野菜が柔らかくなったら九条ネギを加え、みそを溶き入れて煮たつ直前に火を止める。器に注ぎ分け、ショウガをのせる。

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中島 和代
レシピ制作 中島 和代

( 書籍 ）

家庭料理研究家
京都・清水焼窯元の生まれ。主婦の目で捉えた料理レシピは、プロアマ問わず多くのファンに支持される。食をテーマに幅広く活躍。

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recipe/kazuyo nakajima｜photographs/mami daikoku｜cooking/akiko sugimoto

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • 具沢山のショウガ風味みそ汁

      豆腐も追加して、ボリュームのあるお味噌汁になりました。生姜を加えることで、少しピリッと味が引き締まった感じがしました。生姜効果で体が温まり、とても美味しかったです。

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