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太鼓判 10+ おいしい！

ゴボウと油揚げのみそ汁

ひと手間かけてゴボウをゴマ油で炒めることでコクがUPします。

材料  （ 2 人分 ）

ゴボウ

1/4本

油揚げ

1/3枚

ゴマ油

小さじ1

みそ

大さじ1.5～2

ネギ

(刻み)小さじ1

ジャンル：
和食 / 汁もの・椀もの
種別：
スープ・汁
公開日：
2017/06/12
更新日：
2017/06/04

下準備

  • ゴボウは水洗いして大きめのささがきにし、水に放ってアクを抜き、ザルに上げて水気をきる。

  • ゴボウと油揚げのみそ汁の下準備2

    油揚げは熱湯をかけて油抜きをし、細切りにする。

作り方

  1. ゴボウと油揚げのみそ汁の作り方3
    1

    鍋にゴマ油を弱火で熱して、ゴボウを加えて炒める。

  2. ゴボウと油揚げのみそ汁の作り方4
    2

    (1)にだし汁を入れて中火にかけ、煮たったら油揚げを加えてみそを溶く。

  3. ゴボウと油揚げのみそ汁の作り方5
    3

    器に注ぎ盛り、刻みネギを散らす。

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森岡 恵
レシピ制作 森岡 恵

料理家
ホリオクッキングスクールにてフードコーディネートを学ぶ。食べ歩きを再現した外食メニューが得意。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • ゴボウと油揚げのみそ汁

      ごま油でゴボウ炒めることで、風味が増して美味しかったです。ゴボウの食感も食べ応えのある感じで良かったですね。

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